第024章 蚝油冬菇（1/2）

这年头裹腹吃饱是第一目标，也没人讲究什么营养摄入全不全面的，只是吃得太寡淡了总想甜甜嘴，所以一碗白糖水都能成为待客的好东西。

但糖要糖票，带有甜味的水果在村民们的眼中就成为糖的替代品。

果树是副业，不经报批是不允许大规模种植的，但是山里散落野生着的那些果树也没人讨嫌要求一定要砍掉。

为免争执，村里把山脚下长得比较集中的果树都纳入了集体管理，到成熟期后安排人手统一采摘后分配。而村里头用地宽松的人家，也会在院里或屋头随手种上一棵。

若是夏秋季，水果并不怎么缺。按照规定是一家只能种一棵，但有相熟的人家会约定种不同的品种，还会考虑到成熟期等因素，到时各家换着吃，就能大半年都能吃到果子了。

但眼下时值冬春交接，几乎所有水果的成熟季节都过去了，这时候能吃到酸酸甜甜的金桔，还是很让人稀罕的。

李小弟都等不及洗，拿起两颗就塞进嘴里，一边嚼着一边含含糊糊地问林蓁：“二姐，这你是在哪里找到的？”

林蓁竖食指于唇前，故作神秘：“嘘。”

李小弟就冲她露出心照不宣的笑容。

百岭山的山脚下不只有一个大坡村，围绕着这座山分布着好几个村子，基本上每个村子在山脚的活动范围已经约定成俗，悄摸摸越界不是不可以，但要是被发现就会起纠纷了。

一看到林蓁表示“不能说”，他马上就脑补到这些金桔是她悄悄摸到邻村的地界弄到的了。

那确实不能说的。

冬菇也大丰收。

李小弟已经不去问怎么来的了，反正在他看来，管她在哪里找到的，能弄回家这么多，就是林蓁的本领。

他开始对她另眼相看，以前见到原主干活爱搭不理的，现在围着她转，不管她做什么都想搭把手。

一背篓冬菇有十几斤，自然不能一顿吃完，林蓁只挑个大肉厚的取了两斤多出来让便宜弟弟清洗，剩下的她找了个大簸箕倒进去，均匀摊开了放到一旁。

等饭后或是明早腾出时间了，就把伞柄沾了腐土的根部剪掉，在阳光下晒几天就成了香味更加浓郁的干货香菇了。虽然没有鲜冬菇口感嫩滑、肉质细腻，但是用来焖煮肉类，能充分吸收肉香再加上本身的鲜香，醇厚的滋味堪称一绝。

李小弟这一次的动作很快：“二姐，好啦！”

林蓁故技重施又想像往常那样把他打发进厨房去烧火煮饭，他却非要上手帮忙。她只好把砧板端进了厨房，让他负责用剪刀把菇伞的柄齐根剪掉，她则是在剪好的每朵冬菇伞底那面切十字花刀。

烧开水放进去汆一下，捞出来稍晾后用力抓握着冬菇，把水分尽量挤掉，这样可以让冬菇在烹煮时吸收更多的料汁，让味道更丰腴。

备料功夫全部准备完毕，添柴烧锅，林蓁刚拿起勺子挖了油准备往铁锅里放，张大丫等人就回来了。

都怪常建城堵路浪费了时间，否则这会应该已经可以起锅了。

这一次用的油很少，所以见到张大丫一个箭步冲进厨房时林蓁脸色坦然得很，仿佛没看到她盯着油坛和铁锅查看的动作似的，眼都没眨地放了三分之一勺猪油进锅里融开，然后投入姜片爆香，倒香菇，开始动作利索地翻炒。

炒到冬菇变软，依次加入蚝油、少许农家豉油，翻炒数下让调料均匀包裹住香菇，然后加入半碗热水，大火烧开后转小火焖煮。