第九章 准备工作（1/2）

“几位，尝尝吧。接下来的日子里，各位除了要尽量学习张大厨的厨艺外，还要做的，就是继续给我研究下酒的小菜，我们‘红袖招’之后的菜品，都将以下酒的小菜和凉菜为主。”

“我要求你们最少，给我研究出三十道以上的菜品出来。这两道‘蒜香花生’和‘醋溜花生’就当是给各位打样的了。”

张达山一脸诧异的走向前来，拿起筷子，品尝起了面前的两碟花生米，全部尝完后，张达山的眉头已经拧到了一起，他对着身后的四个徒弟说道：“你们都过来，尝尝。”

“福满楼”来的五位，全都尝完之后，都是一副奇怪的表情，站在后面的厨子们也安耐不住，纷纷上前，进行品尝。

这时张达山开口了：“少东家果然非同凡人，就这一粒小小的花生，尽然做出这般两种全然不同的滋味，某家等从未想过，这花生，竟还能吃出蒜香，是某等孤陋寡闻了。”

略一迟疑，张达山继续问道：“不知少东家，后面加入的两味调料，可是药材香叶和小茴香？”

岳阳笑着答道：“张大厨好眼力，确实是香叶和小茴香。”

“这.....这药材也能入菜么？”张达山不甚理解的问道。

“哈哈，张大厨既然已经尝得了其中滋味，又何必多此一问呢？”

“其实药材中，有很多都能作为调味料，进行菜品的入味，我已命童宝，采购了一批适合调味的药材，如八角、桂皮、砂姜、荆芥、薄荷、丁香，等等，近五十多味调料。”

“至于，怎么用，你们在以后的日子里，可以不断摸索探讨，我想，你们一定能够找出，最适合菜品的配比的。”

说完，岳阳又对“红袖招”的厨子说道：“你们不要将眼光紧紧放在炒菜上，泡菜，腌菜，都不失为一种选择。”

“晚些，我会再给你们提供几个泡菜和腌菜的方子，你们试着做一下，做出来了最好，做不出来，你们就自己完善方子，尝试做出可口的凉菜来。”

“都懂了么？”看着还没有回过神的厨子们，岳阳有点闹心的大声问道。

所有人，也都被这一声给惊回了神，齐声喊道：“是，少东家。”

岳阳点了点头，满意的带着童宝离开了厨房，离开前对张达山说道：“后面的事情，就交给您了，请您不吝赐教，多带带他们。”

张达山看了看盘子中所剩不多的花生，又看了看岳阳已经离开的身影，脸上露出了复杂的神色。

得知被岳云裳派来这里，张达山其实是很不满意的，但是，毕竟岳满金是自己的老东家，东家都决定让岳云裳管理酒楼的生意，作为酒楼的大厨，他就必须得听岳云裳的安排。

本来觉得来这，完全就是浪费自己和徒弟三个月时间，陪岳家的纨绔少爷瞎胡闹一番罢了，没想自己竟有些看不透这个顽童般的少东家了。

其实刚来的时候，他已经有些改变想法了，觉得岳家二少爷应该是真的想让他，帮忙训练出一批能上得了台面的厨子。

但现在看来，自己有些小看这纨绔少爷了，岳家果然无废人，哪怕是一个名声在外的纨绔子弟，也不是简单地角色。

收回心思后，张达山扯着嗓子喊了起来，“都精神着点，刚才少东家的话，你们也都听见了，后面这几个月，你们都给我打起精神学本事。”

“虽然少东家说你们能学多少，是你们的本事，但是，你们真的学不到东西，岂不是让少东家小看了某家，以为某舍不得这点手艺，敝..敝..敝...帚自什么来着。”

“师傅，那词好像叫敝扫自珍。”张达山的一个徒弟，小声的在他耳边说道。

“对，敝扫自珍，都给我机灵点！”说完，张达山带着厨子们，开始练习起基本工来，